c’est un plat traditionnel qui utilise une technique ancestrale de cuisson à la vapeur. Le poulet est placé dans un pot en terre cuite avec des herbes aromatiques, du gingembre, du vin de riz et de l’eau. Le pot est ensuite scellé avec de la pâte et placé sur le feu pendant plusieurs heures. La viande devient ainsi tendre et savoureuse, et le bouillon parfumé peut être bu comme une soupe.